En mis años de la infancia, pasados en Mas de las Matas, recuerdo que en la huerta que teníamos en el linde con Aguaviva junto al río, cuando en el verano acompañaba a mis padres, éste hacía un arroz en la Masadica, donde habían pasado la Guerra Civil, por los incesantes bombardeos padecidos, que no envidiaba los de Arguiñano.

Primero, era cuestión de coger del río algunos cangrejos y ranas, luego con flores de calabaza y algún componente más de la huerta, como pimientos o calabacín, quedaba un arroz delicioso.

Lo que ignoro, es si ahora con el cambio climático, sigue habiendo cangrejos en el río, de los que también guardo más de un picotazo al buscarlos debajo de los cantos rodados del río.

A las 12 del mediodía sonaban las campanas de Santa Flora y comenzaba a hervir el arroz que luego degustábamos.

Mientras tanto, mi madre alimentaba a algún polluelo que se había traído porque había salido del cascarón aquella mañana.

¡Qué tiempos aquellos del año 1950!